本文重點摘要
由咖啡冠軍吳則霖創立的興波咖啡Simple Kaffa，從2019開始連續兩年在《Big 7 Travel》奪下「全球最棒 50 間咖啡館」的第一名，這麼厲害的咖啡店居然在台灣，咖啡愛好者是一定要來品嚐的！
「煮一杯好喝的咖啡」是Simple Kaffa的創立初衷，雖然簡單，但隨著名氣越來越大之後還能不悖離，這也不容易！
無論是店門口還店內，都可以看到Simple Kaffa的得獎紀錄。
2011年，Simple Kaffa在台北東區開了第一間店，經過了8年，2019年他們在靠近華山藝文特區的精華地段以全新的樣貌來與咖啡愛好者們見面。
共有兩層樓，在兩層樓之間加了天井的設計，讓原本就大的空間視覺上更是放大，真的很特別！
店內約有100個座位，雖然非常多，但因為慕名而來的咖啡愛好者也多，在不接受預約的狀況下，常常都還是需要現場候位。
而內部也特地用了大量木材、水泥牆、紅磚瓦及舊木窗等等的建材裝潢，讓整間咖啡館保留了老屋的氣息～
透過天井往下看環形的吧檯很吸睛。
店裡的咖啡多以手沖為主，咖啡豆的種類很多，菜單上也都標示了產地、處理法以及風味。
當然，其他飲品、甜點及輕食也都能在這裡找到呦～
我們點了兩杯飲料及一份輕食。
▾古吉
其實當天本來想試試看媽媽卡塔藝伎，可惜剛好售完。
於是點了古吉，微酸的口感，帶有草莓、佛手柑及水蜜桃的風味是我的最愛，這味道對我來說真的百喝不膩。
環形吧檯讓人可以看到沖煮咖啡的療癒過程。
▾地瓜三兄弟
光是繽紛活潑的賣相就很吸引我，用三種不同地瓜製成，再分別搭配檸檬皮、鹹蛋黃、肉鬆，甜甜鹹鹹的毫無微和感。
▾黑糖牛奶
因為男友不喝咖啡，所以就點了一杯黑糖牛奶，上層的黑糖微烤過、奶泡很綿密，喝起來不會太甜膩！
店內陳列了許多手沖工具及多種類的咖啡豆，離開前我也忍不住到櫃檯買了一包咖啡豆，挑選時，店員都會協助說明口感及試喝，讓你可以挑到自己喜歡的～
在台灣厲害的咖啡廳很多，但興波咖啡給人的整體消費體驗從咖啡、餐點到服務感受都很不錯，會一直回訪下去，希望未來Simple Kaffa能一直保持這樣的水準！
【Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店】
地點：台北市中正區忠孝東路二段27號
電話：02-33221888
營業時間：8:30~19:00
※內用低消一杯飲料
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