以前對於迪化街、大稻埕一帶的印象都停留在非常擁擠的「年貨大街」，所以不是那麼喜歡，長大後才發現自己真是大錯特錯！在大稻埕一帶走走時，可以發現不同小店，而孵咖啡洋館就是其中一間迷人的小店。
孵咖啡洋館就在大稻埕公園的對面，一樓用來烘豆，如果是想要外帶的話建議可以直接到他們的另一間店「孵咖啡洋行」（臺北市大同區迪化街一段328號），如果跟我們一樣想要內用的話，就直接上二樓了哦！
樓梯有點窄，基本上大概就是一個人的寬度，也因為無法訂位，所以一定要上樓後才知道現場有沒有位置。
一踏進店內，彷彿時空倒轉一樣，回到了日本的昭和用「喫茶店」營業形式的咖啡館。
昏暗的燈光頗有情調，在眾多陳舊擺設中，看到了一隻在玻璃櫃裡、令我情有獨鍾的黑色招財貓，相當可愛～
櫃檯的設置小巧簡單，但仔細看可以發現後面沖煮咖啡的器具都不簡單，甚至上面還有許多磨豆器做為裝飾。
來享受下午茶的我們，各點了一杯咖啡跟蛋糕。
微苦的焦糖醬、茶味濃郁的布丁，以及難忘的綿密口感，是我心中第一名的點心。食器選用微高腳杯，波浪線條的杯口，配上紅色類似小花的圖樣，讓杯子多了幾分活潑。
朋友點的抹茶蛋糕對我來說偏苦，但關於抹茶的苦本來就是見仁見智，朋友自己覺得非常剛好，但蛋糕體有打中我，微濕潤又紮實。器皿本身選用了不對稱線條的盤子，非常適合盛裝戚風蛋糕！
點了一杯風味比較甜的淺焙手沖，風味明亮，剛好綜合了抹茶蛋糕的苦味。手沖的杯盤組用了藍紫色系的花朵，少了碎花的清新，多了些許的沉穩感。
一拿到這杯拿鐵時，立刻被這組陶瓷杯驚艷到！比較玻璃杯，握起來更為厚實，也比較有溫度，抹茶綠的小花，雖然顏色單一，但卻莫名的覺得非常好看！回到拿鐵本身也是可圈可點。
現在的復古咖啡很多，但孵咖啡洋館給我的懷舊感是從整體氛圍的營造，而撇除餐點本身，光是盛裝的日本昭和食器就深深吸引了我，如果想體驗在昭和時代喝咖啡的感覺，真的是不能錯過這裡！
【孵咖啡洋館】
地點：臺北市大同區歸綏街218-1號
營業時間：週一～日12:30～19:30
⚠平日不限時、假日限時2小時
⚠ 無訂位服務一律現場候位
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