到嘉義旅行之前，朋友特地交代要來吃林聰明沙鍋魚頭，平時很喜歡嘗試各種鍋物的我，當然是不會放過的啦！
林聰明總共有兩間，光華分店跟這次來吃的中正總店（近文化路）。
相較分店，總店較大，人潮也較多。那天到的時候距離開店大約還有個40分鐘，但旁邊外帶的排隊人潮都沒少過，甚至還看到有人打電話先來訂，一到直接外帶5大袋，可見除了觀光客之外，也是很多在地人的愛店，也難怪在Google的商家上多達14000多則評論～
店門口有非常清楚的點餐流程指引，所以即便人很多，也不用費心的去找服務人員詢問。
11:30左右店家就會打開內用號碼牌機，因為我們真的太早到了，所以直接抽到1號✌
▾菜單
在等待進去的時間，可以先畫單點餐，待服務人員叫號就可以直接點餐結帳進去囉！
店內座位其實滿多的，觀察翻桌率也快，所以即便沒有一開店就到應該也不用等太久。
我們點了兩碗1人份的砂鍋菜+魚肉。
一口喝下去，湯的味道層次很多，用豬骨熬煮超過10小時的高湯，連同大白菜、豆腐、豆皮、木耳、豬肉、蝦米、辣椒等等，真的把「鍋物」的感覺煮出來，重點是，湯可以免費續加喲！！
而魚肉的部分，是將大頭活鰱魚先炸至金黃色，在放入砂鍋中一起熬煮，讓魚肉可以吸附整鍋湯的精華，卻同時能鎖住本身的鮮甜。
唯一要注意的部分就是魚本身還是有刺，吃的時候要小心～
雖然林聰明沙鍋魚頭已經從台灣紅到國外去了，但還是能堅持食材的用料與新鮮度，甚至是服務人員的態度都很好，很希望這樣的在地老店能永續的經營下去，讓更多人吃到台灣的美食❤
【林聰明沙鍋魚頭】
地點：嘉義市東區中正路361號
電話：05-2270661
營業時間：周一~五9:00-17:00
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